| |||||
| |||||
這幾日,只(zhi)要碰到(dao)陽光(guang)好的(de)(de)(de)天(tian),就感(gan)覺春(chun)天(tian)已(yi)經到(dao)了(le)眼(yan)(yan)皮子(zi)底下,渾身被(bei)(bei)烘得(de)暖暖的(de)(de)(de),心(xin)也(ye)被(bei)(bei)照(zhao)得(de)癢癢的(de)(de)(de),真想出去郊個(ge)游啊。連窗臺(tai)上的(de)(de)(de)水仙花近來(lai)也(ye)不停得(de)抽(chou)出新葉,植物也(ye)在用它的(de)(de)(de)方式,報告(gao)著春(chun)的(de)(de)(de)到(dao)來(lai)。而走在外面,哪(na)怕一(yi)縷柔軟的(de)(de)(de)風、片刻和煦的(de)(de)(de)光(guang)、干(gan)巴巴了(le)一(yi)個(ge)冬天(tian)的(de)(de)(de)樹枝(zhi)上抽(chou)出的(de)(de)(de)一(yi)點點芽芽……亦全都(dou)被(bei)(bei)看在人眼(yan)(yan)里,當(dang)作是春(chun)的(de)(de)(de)使者。 人們好像(xiang)在(zai)“探春(chun)(chun)(chun)”這(zhe)件(jian)事上(shang),總有無盡的(de)(de)細心(xin)(xin)與(yu)耐(nai)心(xin)(xin)。這(zhe)大約是因(yin)為經歷了整整一(yi)個(ge)季節的(de)(de)凋敝,所以(yi)一(yi)到冬(dong)春(chun)(chun)(chun)交際,人總是難免不自覺,生起切切的(de)(de)心(xin)(xin)情。切切期(qi)盼生發的(de)(de)活(huo)力,切切期(qi)盼萬物(wu)的(de)(de)色彩,切切等(deng)待春(chun)(chun)(chun)天能(neng)如期(qi)而至。而我,每到這(zhe)個(ge)季節,除了和其他人一(yi)樣期(qi)盼著春(chun)(chun)(chun)暖(nuan)花開,可以(yi)換上(shang)輕便的(de)(de)春(chun)(chun)(chun)裝外出踏青,更讓我念(nian)念(nian)不忘的(de)(de),還是一(yi)到三四月份老(lao)家土地(di)上(shang)的(de)(de)野菜,以(yi)及那些開在(zai)道旁樹上(shang)的(de)(de)小花……這(zhe)種掛(gua)念(nian),像(xiang)是撥(bo)好時(shi)間的(de)(de)鬧(nao)鐘,只不過鬧(nao)醒我的(de)(de)不是聲音(yin),而是一(yi)種有關味覺的(de)(de)記(ji)憶(yi)。 春天的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)食于我(wo)(wo),最本能(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)記憶是一(yi)(yi)到這(zhe)個(ge)季節,家(jia)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)空地上(shang),院(yuan)里院(yuan)外的(de)(de)(de)(de)(de)長滿了小(xiao)草,也就(jiu)是新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)芽菜(cai)。當(dang)我(wo)(wo)還是孩子的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou),母親這(zhe)個(ge)時候(hou)總是喚我(wo)(wo)去拔草、撿(jian)野菜(cai),拾(shi)給我(wo)(wo)一(yi)(yi)個(ge)小(xiao)筐,指著門前的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)地,告訴我(wo)(wo)到中(zhong)午(wu)(wu)之前把哪里的(de)(de)(de)(de)(de)草撿(jian)完。不出意外,一(yi)(yi)個(ge)上(shang)午(wu)(wu)我(wo)(wo)可以(yi)安靜好久(jiu)。挖(wa)草的(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程,就(jiu)像(xiang)是一(yi)(yi)場(chang)尋(xun)寶游戲(xi),你(ni)永遠不知道下一(yi)(yi)秒會發(fa)現什么新的(de)(de)(de)(de)(de)驚喜。正(zheng)如周作人(ren)《故(gu)鄉(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)野菜(cai)》里所(suo)寫,“一(yi)(yi)把剪刀一(yi)(yi)只‘苗(miao)籃’,蹲在地上(shang)搜尋(xun),是一(yi)(yi)種有趣(qu)味的(de)(de)(de)(de)(de)游戲(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)工作。” 草根(gen)去了,青嫩的葉子放(fang)到一起(qi)(qi),積(ji)攢的筐子里(li)冒尖(jian)兒,晚上(shang)(shang)家里(li)的餐(can)桌就(jiu)會(hui)添(tian)上(shang)(shang)一道“草木香(xiang)”,葉子簡單過水汆熟,切碎拌上(shang)(shang),加鹽、澆(jiao)上(shang)(shang)一點香(xiang)麻油(you),就(jiu)是一道清爽可口的涼拌菜(cai)。用筷(kuai)子夾起(qi)(qi)來(lai)不過癮,搭配白(bai)粥吃時,獨(du)(du)獨(du)(du)就(jiu)是米香(xiang)和(he)淡淡的“青”香(xiang),家人(ren)都(dou)搶著吃。 “小(xiao)(xiao)草(cao)是春天的(de)(de)(de)詩”。地(di)里有(you)一種小(xiao)(xiao)草(cao)最適合(he)用來(lai)做菜(cai)(cai)(cai)卷——馬莧菜(cai)(cai)(cai),也(ye)叫螞(ma)蚱菜(cai)(cai)(cai)。剛長出來(lai)的(de)(de)(de)馬莧菜(cai)(cai)(cai)非(fei)常鮮嫩,莖干輕(qing)輕(qing)一掰就斷開(kai)了(le),“嫩的(de)(de)(de)能掐(qia)出水(shui)”。母親喜(xi)歡這時候(hou)采了(le)頭茬的(de)(de)(de)馬莧菜(cai)(cai)(cai)做菜(cai)(cai)(cai)卷,只要頂部尖尖的(de)(de)(de)一點(dian),洗凈包在面團里,撒上(shang)油和(he)香料,分(fen)成大小(xiao)(xiao)合(he)適的(de)(de)(de)劑子上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)(zheng)。時間在氤氳的(de)(de)(de)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)里流逝,“上(shang)汽(qi)”之后大概有(you)20分(fen)鐘菜(cai)(cai)(cai)卷就蒸(zheng)(zheng)熟了(le)。 剛出籠的菜卷熱(re)氣騰騰,外皮白嫩,內餡翠綠,觀來如遠黛青山般明朗。我總是迫不及待地拿起一(yi)個放到嘴里,清新、自然、又帶著一(yi)絲絲的甜意,這就是春天的味道。 印象中在(zai)我小時(shi)候還(huan)有(you)一(yi)種春(chun)味(wei),村子(zi)的(de)(de)西(xi)頭,有(you)一(yi)棵(ke)老(lao)槐(huai)(huai)樹,每年這時(shi)候花(hua)開得特別燦爛,槐(huai)(huai)花(hua)一(yi)串串垂落(luo)下(xia)來,樹上(shang)像是掛(gua)滿了銀色(se)的(de)(de)鈴鐺。每當風(feng)吹過,那(nei)香味(wei)兒(er),真是無法(fa)形(xing)容,甜(tian)絲絲的(de)(de),沁到人心(xin)里(li)去(qu)。每當這個(ge)時(shi)候,我和(he)小伙伴們(men)一(yi)起拿著竹(zhu)竿(gan)和(he)籃子(zi),去(qu)老(lao)槐(huai)(huai)樹下(xia)打(da)槐(huai)(huai)花(hua)。那(nei)些槐(huai)(huai)花(hua)紛紛揚揚地落(luo)下(xia)來,落(luo)在(zai)我們(men)的(de)(de)頭上(shang)、身上(shang),還(huan)有(you)準備的(de)(de)籃子(zi)里(li)。 母親會(hui)把我撿(jian)來的槐花洗凈,然后和面粉、糖等(deng)原料混(hun)合在一(yi)起,做成一(yi)種(zhong)甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的、帶(dai)著(zhu)淡(dan)淡(dan)花香的小餅。這(zhe)些(xie)小餅在鍋里煎熟后,金(jin)黃誘人,咬下(xia)一(yi)口,那香甜(tian)(tian)的味道仿佛整(zheng)個春天(tian)都(dou)被吞進了肚子里。 除了(le)做餅,槐花(hua)還(huan)可以蒸(zheng)著吃,蒸(zheng)出來的槐花(hua)飯,香味清正,讓(rang)人(ren)回味無窮。 隨著(zhu)(zhu)(zhu)天氣變(bian)暖,春天正(zheng)一(yi)日一(yi)日靠近,而這些關于春天的(de)味道,似乎也正(zheng)在一(yi)點一(yi)點醞釀著(zhu)(zhu)(zhu)。離(li)開家時間(jian)越(yue)久,便越(yue)記掛(gua)家鄉味道——想象此(ci)時,院子里馬莧菜正(zheng)在兀(wu)自生長著(zhu)(zhu)(zhu)吧(ba),再過不久,長出來的(de)新鮮嫩(nen)葉就(jiu)要被母(mu)親(qin)收(shou)割(ge)去,仔仔細細淘洗干凈后,做成(cheng)一(yi)屜一(yi)屜的(de)菜卷。 想起宋代詩(shi)人王(wang)觀送別友人鮑(bao)浩然,臨行前囑(zhu)咐(fu)的那句“若到江(jiang)南趕上春(chun),千萬和(he)春(chun)住(zhu)(zhu)。”是(shi)呀,正是(shi)人間好(hao)時(shi)節(jie),誰不想把這春(chun)光勝景留(liu)住(zhu)(zhu)呢? 春(chun)有(you)百花秋(qiu)有(you)月,夏(xia)有(you)涼風冬(dong)有(you)雪。恰(qia)如孔夫(fu)子(zi)所感慨的那(nei)樣(yang):“逝者如斯夫(fu),不(bu)(bu)舍晝夜(ye)。”光陰并不(bu)(bu)停(ting)留,它給予每個季(ji)節不(bu)(bu)同(tong)的風物,也賦予每個人(ren)不(bu)(bu)同(tong)的感受。好(hao)在(zai)還有(you)這些充滿鮮氣的食物,獨(du)屬于春(chun)天的美好(hao)滋味,在(zai)舌尖又一(yi)次綻放。讓人(ren)得以在(zai)四季(ji)更(geng)迭(die)中(zhong),不(bu)(bu)斷回味和期待。 | |||||
[打印頁面] [關閉窗口] |
瀏覽: |